Die Frucht des Olivenbaumes - die Olive - und das daraus gepresste Olivenöl sind beliebte Zutaten in der mediterranen Küche. Im Musikinstrumentenbau ist das Olivenholz eine eher selten genutzte Holzart, da der Olivenbaum langsam wächst und das Olivenholz in guter Qualität eher rar verfügbar ist.

Die außergewöhnliche Holzmaserung macht das Olivenholz so einzigartig. Zusätzliche Verzierungen sind hier nicht notwendig. Eine Steirische aus Olive gehört gewichtsmäßig zu den schwereren Instrumenten.